健康功效
五花肉：润燥
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：低蛋白质
食材用料
五花肉６００克、梅菜２００克、葱５克、姜１０克、八角１个、花椒２０粒、香叶３片、料酒一勺、老抽适量、盐４克、酱油一勺、耗油一勺、清水适量
梅菜扣肉的做法
１．五花肉凉水下锅放入葱姜，八角，花椒，香叶煮九分钟捞出
２．用牙签扎满小孔
３．刷一层老抽
４．起锅烧油肉皮向下中火炸三分钟
５．炸好后捞出放凉
６．放凉后切薄片肉皮朝下摆入盘中
７．油热下锅放入泡好的梅干菜加入酱油，盐，耗油炒均匀
８．加适量的水煮三分钟
９．煮好后铺在肉片上
１０．上蒸锅蒸半小时即可